E' una vita che non scrivo sul blog! In questo tempo di nuove ricette e di cosine varie....ne ho fatte però non mi sono mai seduta a condividerle e vi chiedo perdono.
Per segnare la rentrée vi voglio mettere una ricetta facilissima e veloce.
Non so da Voi ma qui a Roma fa un caldo disumano. Sono ormai giorni che parlano di una ondata di pioggia e fresco ma.....fino ad ora siamo in piena estate. Ora, anche se lo soffro moltissimo, ADORO il caldo!
L'estate per me è sinonimo di libertà! abbigliamento leggero, la sensazione del sole sulla pelle....insomma mi piace da morire. Certo, quando sono in laboratorio con 2000 gradi fahrenheit....un po' di fresco non mi dispiacerebbe però. in linea generale, adoro il caldo.
Ciò nonostante, anche in piena calura mi ritrovo spesso a fare preparazioni elaborate e, ahimé. al forno.
Ma questa ricettina è in realtà quanto di più veloce e semplice ci sia per non stare troppo davanti ai fornelli e per godersi le giornate di sole.
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
gr. 320 di pasta (Poi se avete un Pirahna come mio figlio considerate 100 gr. in più!)
N° 3 zucchine medie
gr. 150 di gorgonzola dolce
q.b. menta, latte, parmigiano
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti possibilmente regolati e non troppo grandi. Mettere in una padella antiaderente, 2 cucchiaiate di olio evo; quando l'olio sarà ben caldo, ma non fumante, mettete le zucchine e fatele rosolare su tutti e 4 i lati .
Quando le zucchine saranno rosolate, salate, abbassate la fiamma ed aggiungete il gorgonzola a pezzetti. Aiutandovi con un cucchiaio di legno ed un goccino di latte, fate squagliare il gorgonzola.
Quando si sarà formata una cremina che ingloba le zucchine, aggiungete una manciata di menta sminuzzate e....il condimento è pronto!
Per starci con i tempi, vi consiglio di iniziare a preparare il condimento un manciata di minuti prima che l'acqua alzi il bollore.
Mentre preparate l'intingolo, lessate la pasta in abbondante acqua salata; sarebbero da preferire degli spaghettoni trafilati in bronzo in modo che la pasta conservi una sua rugosità che le permette di catturare meglio il condimento. Ad un minuto dal tempo di cottura della pasta, scolatela mantenendo una tazza dell'acqua di cottura; mantecate gli spaghettoni in padella con il condimento e qualora si dovessero asciugare troppo, regolate la cremosità aggiungendo dei cucchiai di acqua di cottura.
Servire con una leggera spolverata di parmigiano e.....Buon Appetito!
