Ora, ad essere sinceri, da ben 24 anni per me la festa della donna è il realtà la festa del mio cucciolino....ehmmmmm diciamo anche cucciolone visto che è alto 1,84 mt.
Comunque a me alcune "feste" canoniche non mi piacciono molto come concetto; non credo infatti che le donne debbano essere rispettate, io credo che gli esser viventi debbano essere rispettati, a prescindere se siano donne, uomini, animali, vegetali...insomma se si vuole fare la festa dei nonni per coccolarli un po', ok, ma se si vuole festeggiare la festa della donna per ricordare al mondo che le donne vanno rispettate e dovrebbero avere le stesse opportunità degli uomini...beh. allora mi sento come i panda in via di estinzione e non mi sta affatto bene.
Ma tant'é; in tutto il mondo domani ci sarà un fiorire di manifestazioni, eventi e quant'altro. In Italia, dal 1946, le femministe hanno scelto come fiore simbolo di questa festa le mimose perché erano un fiore relativamente economico e di stagione.
Ogni volta non posso non pensare al mio papà; uomo di altri tempi! In questa occasione, come anche per il compleanno o per l'anniversario di matrimonio, ci teneva a regalarci un fiore. In realtà era il classico esempio dell'uomo che non ha bisogno di una festa per essere amorevole e rispettoso, e quando, una volta, gli dissi cosa pensavo dello sfruttamento commerciale di questa ricorrenza, mi rispose " E' vero che è sfruttata commercialmente, ma per me è l'occasione per regalare un fiore alle mie figlie e a mia nipote per cui a me piace".....cosa avrei potuto mai ribadire?
Mettendomi quindi nei panni di chi ha piacere a festeggiare questa ricorrenza, ho pensato a questo golosissimo cup cake....Mimosa.
E abbastanza semplice da realizzare e golosissimo. Per realizzarlo bisogna preparare i cup cake ed una leggera crema pasticcera.
INGREDIENTI Per 6 Cup Cake
CupCake (circa 10 in pirottini di diametro 5)
gr. 115 burro a temperatura ambiente
gr. 180 zucchero semolato
gr. 100 uova intere (circa 2)
n. 1 pizzico di sale
n° 1 bacca di vaniglia
gr. 165 farina
gr. 4 lievito
gr. 115 latte a temperatura ambiente
Questi dolcetti si posso preparare sia in planetaria che con un normale robot da cucina.
Mettere in primo luogo, burro, zucchero e la vaniglia. quando è ben amalgamanto, aggiungere le uova, in cui avrete messo un pizzico di sale, una alla volta. A questo punto aggiungete poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito ed il latte alternandoli.
Riempite dei pirottini di diametro 5 per 2/3; cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti (Vale la famosa prova dello stecchino)
Mentre i Cup cake si freddano, preparate la farcitura
Crema Pasticcera leggera
Gr, 40 zucchero
n° 2 tuorli (gr 32)
gr. 15 amido di mais o farina
gr. 250 latte
1/4 buccia di limone grattugiata
Finitura
gr. 100 panna da montare
n° 1 cucchiaio di gocce di cioccolato
Mescolate zucchero e tuorli e poi unite l'amido setacciato. Nel frattempo mettere sul fuoco il latte con la buccia di limone grattata. Quando il latte sta per bollire, versatelo sul composto e rimettere sul fuoco fino all'addensarsi della crema. A questo punto mettere in un vassoio rivestito di carta forno, coprite con pellicola a contatto e freddare velocemente con dei ghiacciolini da borsa termica.
Montate la panna
Se piace si può utilizzare una bagna allo strega per ricordare ancora di più il sapore della classica mimosa. Nel caso la ricetta è:
Bagna allo strega
gr. 80 acqua
gr. 50 zucchero
gr. 10 strega
Mettere in un pentolino l'acqua con lo zucchero; quando lo zucchero è totalmente sciolto, far bollire per un minuto circa. togliere dal fuoco ed aggiungere lo strega. Far intiepidire.
MONTAGGIO DEL DOLCE
Io, per il cup cake della foto, ho utilizzato del pan di spagna che avevo. Il pan di spagna sarebbe più indicato per la copertura ma farlo per la sola realizzazione dei dolcetti non ne vale molto la pena per cui potete ovviare con il seguente metodo. Prendere 4 cup cake, togliere con un coltellino la crosticina superficiale in modo che rimanga solo l'interno giallo. tagliate i dolcetti a dadini piccoli Servirà per ricoprire i nostri dolcetti.
Con un coltellino tagliate un tappetto al centro dei 6 cup cake avanzati e svuotateli leggermente con il retro di un cucchiaino. Se avete preparato la bagna, bagnate leggermente il dolce aiutandovi con un pennello; farcite il dolce con la crema a cui avrete aggiunto le gocce di cioccolato ed 1 cucchiaio di panna. Rimettete il tappo, bagnate il cup cake con la bagna e , aiutandovi con una spatola, rivestite tutta la superficie di panna montata ricopriteli con i dadini precedentemente tagliati.
Con i dolcetti pronti non si può che dire......
AUGURI A TUTTE LE DONNE
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